Cuisine traditionnelle du Portugal et d'Algarve

Je vous propose ici quelques recettes de cuisine typiques de l'Algarve et du Portugal.

La cuisine du Portugal est très diversifiée selon les régions et l'Algarve. Elle donne aux légumes, aux fruits de mer et aux poissons une place privilégiée ainsi qu'à l'huile d'Olive qui donne ce petit goût amer qui exhausse les autres saveurs.

La cuisine y est colorée, épicée, goûteuse, parfumée et généreuse. Tous les sens sont en éveil devant un plat traditionnel d'Algarve. Le pays, ses régions et leurs terroirs variés sont riches d'une grande diversité de vins pour accompagner ces plats. Je vous conseille également l'eau de la Monchique, montagne à l'ouest de l'Algarve, une eau alcaline avec PH supérieur à 9 dont le goût est agréable et dont les bienfaits sont reconnus.

En portugais, seiche se dit "choco", calamar : "lula", poulpe : "polvo"

Cliquez sur les 2 liens suivants pour consulter les recettes : 

Une cataplana :

http://www.jaimelalgarve.com/2023/01/cataplana-recette-traditionnelle-du-portugal-et-de-l-algarve.html

Des calamars et des seiches :

http://www.jaimelalgarve.com/2022/11/calamars-et-seiches-a-la-sauce-americaine.html

Je vous prépare d'autres recettes de poissons, fruits de mer et de désert.